Présentation de l'exploitation par Cédric et Christophe.
Les membres fondateurs de l’association Court circuit ont souhaité mettre en place dès sa création une charte sur les modes de production et de commercialisation respectant les buts premiers de l’association. Pour en savoir plus, Téléchargez cette charte en cliquant sur ce lien.
Vente :
à la ferme le mardi et le vendredi de 16h00 à 19h
Sur le marché de Sévérac (44) le samedi matin
Livraisons AMAPs sur Nantes et Orvault
Dépôt au Héron Bleu de Redon (35)
Description de la ferme :
En GAEC depuis juin 2005 sur 60 Ha dont 90% en herbe
40 vaches laitières Bretonnes Pie Noir et la suite, 25 porcs Blancs de l’Ouest engraissés en plein air (jusqu’à 10-12 mois)
Une alimentation basée sur le pâturage, le foin, mélange céréalier et lupin
Production principale : 96 000 litres de lait produits dont 80 000 transformés par an
Produits laitiers transformés :
Crème, beurre
Gwell
Frais au herbes, aux aromates, au poivre
St Marcellin
Petit fondant
Tomme
Tomme à raclette
brassage-caillage-tomme
fin-barratage-beurre
moulage-motte-de-beurre
moulage-saint-marcellin
affinage-fromage
Autres produits :
Viande de porc Blanc de l’Ouest (en colis sur commande)
Viande de veau et bœuf Breton Pie Noir (en colis sur commande)
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